原料

花甲1斤，黃沙豬肝4兩，金針菇2兩，姜蔥蒜少許。

調料

花雕酒、紅油。

做法

1.豬肝改刀后用姜蔥和花雕酒腌制半小時；花甲焯水洗凈。

2.蒜起鑊，濺花雕酒，煮花甲，待花甲味出來當前加豬肝，文火煮3分鐘即可。

3.最初裝碟，濺上燒滾的紅油，即成。