砧板：

羊血300克切小塊，鍋內加鹽5克、水1千克燒開，放入羊血塊焯水煮透（必然要煮到羊血表里都熱）。

爐頭：

將羊血放到碗內，淋入調料汁，加辣椒面5克、蒜蓉20克，澆燒熱的色拉油30克，撒香菜5克即可。

特征：小吃入酒店，制造復雜可熱可涼

這道菜是過來人們為了維持生計，推小車在街上銷售的一道小吃，后來引進酒店，改進了制造，具有麻、辣、鮮、香、光、嫩”等特點，入口即化，可以熱吃，也可以冷吃，冷吃似涼粉，實則是葷菜。

調料汁：

熟豬油10克，醋4克，廚邦醬油6克，廚邦雞粉5克，花椒粉、五香粉各3克拌勻。