原料：

鮮活大蝦、蔥姜蒜、紅椒、生抽、香醋、糖、香油。　

做法：

1、大蝦洗凈，用剪刀剪掉蝦須;　　

2、用利刃順著大蝦背部劃開，挑出腸泥;　　

3、蔥姜蒜、紅椒剁成蓉和生抽、香醋、糖調勻，燒熱香油澆在下面調成蒜蓉醬;　

4、用小勺舀過量的蒜蓉醬，順次鑲嵌在大蝦背部的空隙里;　　

5、裝盤，燒開水大火隔水蒸5-6分鐘即可。