銷售特征：

這款菜制造很復雜，關鍵在于選料，我們選用黃牛牛腩部位，參加礦泉水和大批調味料，經過小火慢燉將其燉爛，突出原味，走菜時參加剁辣椒、小米辣，有一種微辣幽香的風味。

砧板：

將上等牛腩600克切大片。

爐頭：

1、牛腩放入鍋中焯透，沖水洗凈。

2、燉鍋內參加礦泉水1千克，放入牛腩、八角2克、鹽8克、牛骨頭100克，燉至八成熟，將牛腩撈出，切小條，放入燉鍋中燉爛，走菜前放入剁辣椒5克、碎小米辣1克、蔥花2克即可。