資料：

米涼粉500克、鹵牛肉丁80克、鹵牛肉絲50克、酥花生碎30克、蔥花10克、鹽、味精、醋、復(fù)制醬油、紅油、色拉油各過量。

制法：

1.把鹵牛肉丁投入五成熱的油鍋炸至酥脆，撈出來瀝油并晾冷后，打成粉末，再與鹽、味精、醋、復(fù)制醬油和紅油調(diào)成味汁。

2.把便宜米涼粉切成條，分裝進(jìn)小碗，逐一淋上味汁后，撒上蔥花、酥花生碎和鹵牛肉絲，即成。