煙筍自身有著十分共同的香味，但是經(jīng)過大蒜葉和熟豬油的處置后，香味愈加濃郁。

資料：

原料：

干煙筍150克。

調(diào)料：

熟豬油50克，紅辣椒圈、大蒜葉各30克，生抽、醬油、蠔油各5克。

制造：

1、煙筍洗凈，放入清水中浸泡至回軟，撈出放入鍋內(nèi)，參加清水沒過外表，大火燒開，關(guān)火燜至水涼透，撈出煙筍。依照這種辦法延續(xù)加熱三四次，即可發(fā)好煙筍，然后將發(fā)好的煙筍切生長條。

2、鍋內(nèi)放入熟豬油，下入煙筍和剩余的調(diào)料，大火翻炒平均，出鍋裝盤。

注：

煙筍在發(fā)制進(jìn)程中，可以把水換成低本錢的湯汁，這樣筍就更容易出現(xiàn)鮮美的滋味。別的，烹調(diào)時(shí)，建議添加一點(diǎn)五花肉，可以使成菜愈加鮮美。