將小土豆壓熟后鹵至入味，加紅油、辣椒面、孜然粉、熟花生碎等調料拌勻食用，土豆綿軟、花生酥脆，口感極富層次。

大致做法： 

1、小土豆去皮，入高壓鍋壓5分鐘后過凉，改成滾刀小塊，入咸鮮味鹵水中鹵制3分鐘。

2、碗中擺入鹵好的土豆，參加紅油、辣椒面等調料即可。