顏色搭配適中，青椒味滲入鴨肉里，成菜濃香爽口，口味香醇。 

資料：

主料：

老鴨1000克。

配料：

青椒200克，生姜20克、八角5克、桂皮5克、鹽焗香料5克。

調料：

茶油50克、鹽15克、味精5克、料酒25克、紅燒醬油10克。

制造：

1、將老鴨去骨，切成平均的條狀備用。

2、先放蔥姜煸香，再放入鴨塊同炒，加鹽、加料酒。

3、將炒過的鴨塊放入高壓鍋壓10分鐘擺布。

4、將青椒炒熟，放入蒸好的鴨塊，參加原汁燜2分鐘出鍋即可。