此菜健腦養(yǎng)生，選用野生活魚，配以自然泉水，參加新穎菌類，三鮮合一，湯味濃郁厚重，入口留香。一切主配料均屬于綠色環(huán)保系列。

資料：

主料：

泉水大魚頭1250克。

配料：

羊肚菌100克、松茸菌100克、蟲草花30克、青椒100克、紫蘇50克。

調(diào)料：

豬油150克、鹽20克、味精5克、雞精5克、胡椒粉5克。

制造：

1、將泉水活魚宰殺，取魚頭洗凈。

2、凈鍋置旺火上，放入豬油，燒至七成熱時(shí)，將魚頭兩面煎黃。

3、放入自然農(nóng)夫山泉礦泉水，猛火燒開，放入羊肚菌、松茸菌、蟲草花，青椒段，紫蘇，參加調(diào)料煲制10分鐘出鍋。