此菜設計時，思索到水果黃瓜和雞胗都具有脆的特點，所以將兩種原料停止搭配。用熟豬油和色拉油依照1:1的比例炒制菜品，可添加菜品的香味。為了出菜時黃瓜會有更好地口感，先將黃瓜腌制，然后再脫水操作，制造出的效果特別好，自推出以來點擊率特別高。

制造：

1、雞胗150克洗凈，去外層膜，改刀成2.5毫米的薄片，加鹽3克、味精1克、東古醬油5克、花椒水2克、姜汁4克，腌制2小時，焯水，入四成熱色拉油鍋略炸，撈出控油；
水果黃瓜1千克，洗凈，改刀成4毫米厚的片，加鹽20克腌制4小時，入脫水機脫水，焯水后撈出。

2、起鍋，入色拉油、熟豬油各5克燒熱，蔥末、姜末、蒜末各2克，樹椒段5克爆香，入黃瓜片、雞胗，翻炒平均后出鍋裝盤。

制造關鍵：

1、水果黃瓜用鹽腌制時，必然要留意堅持通風，或許在溫度較低的涼菜間操作，不然黃瓜容易變酸，脫水時可以用紗布包裹，然后用重物壓出水分，也可用脫水機來協助操作。脫水后焯水，是為了使黃瓜顏色變綠，添加賣相。

2、雞胗改刀成片后，先腌制再焯水，然后再炸制，是為了去掉腥味，堅持脆的口感。