制造：

1.把鮮牛蒡削皮后切成片，投沸水鍋里汆斷生，撈出瀝水。

2.凈鍋里放油燒熱，把牛蒡片辨別裹脆漿糊下入油鍋，炸至表皮發(fā)脆即撈出。

3.另取凈鍋上火，下白糖和過量的清水熬成蜜汁后，倒入牛蒡并撒香菜末、甜椒末和白芝麻，翻拌平均便可裝盤。