制造：

1、把便宜豆腐切成大塊，投入六成熱的油鍋炸至色呈金黃時，倒出來瀝油，隨后放盤里待用。

2、另把雜菌投入沸水鍋汆一水，再放鮮湯鍋里煨入味。

3、鍋里放鮑汁和鮮湯燒開，下雜菌和炸好的豆腐稍煮，其間加鹽、味精、雞粉和老抽調好味，等將豆座腐鏟出來裝盤后，用濕生粉收濃湯汁，出鍋舀在盤中豆腐下面，即成。