資料：

原料：

千島湖無機花鰱魚頭、大連鮑、魚翅、西蘭花。

調料：

翅湯、醬油、火腿汁、糖、鹽、味精、雞粉。

制造：

1、魚頭取魚臉，煎至金黃，入鮑汁和鮑魚一同煨熟，裝入小砂鍋。

2、翅湯調味、調色、勾芡，然后淋在魚臉上。

3、將砂鍋在爐上加熱，放上汆水的西蘭花、魚翅即可。

特點：

色澤紅亮，口味醇厚。

制造關鍵：

1、魚臉要煎過才和鮑魚一同煨制。

2、芡汁厚薄要適中，過厚或過簿都會影響菜肴質量。