資料：

原料：

茄子500克， 豇豆節(jié)80克， 鵝肝醬50克，雞肉松40克。

調(diào)料：

鹽、味精、雞精、白糖、干淀粉、香油、色拉油各過量。

制造：

1、把茄子切生長條，用清水浸泡半晌，撈出倒入裝有干淀粉的盆里，粘一層淀粉，然后投入六成熱的油鍋里，炸至表面焦脆且內(nèi)熟時，撈出瀝油。

2、把豇豆節(jié)入熱油鍋炸至其硬挺時，撈出瀝油。

3、凈鍋放香油燒熱，投入炸過的豇豆節(jié)稍炒，調(diào)入鵝肝醬、鹽、味精、雞精、白糖炒勻，下炸過的茄條，炒入味后便離火，撒入雞肉松鏟勻，出鍋裝入燒燙的砂煲內(nèi)上桌即成。