資料：

原料：

風鵝250克，便宜面疙瘩300克，發好的野生小木耳、滑子菇各50克，萵筍片（切菱形片）100克。

調料：

小料（蔥段、姜片各10克），骨頭湯300克，鹽、雞粉、雞汁各3克，煉熟的菜子油30克。

制造：

1、風鵝洗凈，用清水稍微浸泡去掉多余的咸味，然后切成大拇指般的條，入沸水中大火焯透。

2、木耳、滑子菇、萵筍片辨別焯水。

3、鍋內放入菜子油，燒至五成熱時，放入小料爆香，倒入風鵝、骨頭湯、清水200克，大火燒開，改小火燒5分鐘，下入剩余的原料，持續用小火燒3分鐘，用剩余的調料調味，出鍋裝入容器內 即可。

便宜面疙瘩：

面粉500克、風車生粉1千克混合平均，再參加10個雞蛋的雞蛋清和冷水350克，攪拌成面團，用炒勺挖生長條（似面魚狀），下入沸水中煮熟，撈出用冷水冰激即可。