資料：

原料：

黃魚鲞1條（重約400克），袋裝豬頸肉250克，彩椒條50克。

調(diào)料：

小料（姜片、蒜片各5克）

白糖10克（可視中央口味增減糖的用量），色拉油1千克（約耗50克），燒汁15克，雞粉2克，濕淀粉5克。

制造：

1、黃魚鲞用溫水浸泡30分鐘祛除多余的咸味，撈出切成小拇指般粗細(xì)的條，放入燒至三四成熱的色拉油中，小火漸漸浸炸至色澤金黃，撈出控油。

2、豬頸肉也切成粗條，焯水后再放入燒至六成熱的色拉油中，小火浸炸至色澤金黃。

3、鍋內(nèi)留底油，燒至五成熱時(shí)，放入小料爆香，下入黃魚鲞條、豬頸肉條、彩椒條，大火翻炒，用燒汁、白糖、雞粉調(diào)味，淋濕淀粉勾芡，出鍋裝盤。