炒雞蛋也能炒出78%的毛利，烹調時，參加了馓子和煎餅，上桌后卷食，口味不錯，口感也很豐厚，主人樂意品味。

資料：

主料：

草雞蛋2個，茶馓150克，煎餅12張。

調料：

色拉油500克（約耗30克），孜然粉、辣椒面各1克，椒鹽4克，香菜段20克。

制造：

1、茶馓掰生長5厘米的小段，放入燒至七成熱的色拉油中，小火浸炸至色澤金黃，撈出控油。

2、鍋內留底油，燒至五成熱時，放入攪拌好的草雞蛋，中火炒至凝結，放入剩余的調料、茶馓翻拌平均，取出放入容器內，配煎餅上桌卷食。