資料：

原料：

挪威三文魚200克，玉米淀粉10克。

調(diào)料：

姜、蔥各20克，色拉油500克（約耗50克），菊花汁50克。

制造：

1、將三文魚去筋皮洗凈，再打成菊花形刀花，參加蔥、姜碼味，三文魚放入玉米淀粉中裹蘸平均。

2、鍋內(nèi)下入色拉油，燒至六成熱時(shí)下入三文魚炸至成型，但要留意的是不克不及炸成金黃色，定型后馬上撈出，裝在盤中。

3、凈鍋下入菊花汁，一邊用小火加熱一邊平均地?cái)噭?dòng)，膨脹湯汁，淋入盤中即可。

菊花汁

原料：

純潔水22克，橙汁20克，料酒0.8克，蜂蜜2克。

制造：

將一切原料諧和平均即成。

味型：

橙香蜜甜。

適用：

合適烹制酸香微甜口味的菜品，這款醬汁是專為改進(jìn)菊花魚設(shè)計(jì)的。