資料：

原料：

五花肉、白蘿卜各500克。

調料：

燜肉料45克，花生油10克，高湯750克。

制造：

1、將五花肉治凈，先切生長方塊，參加燜肉料30克拌勻，腌制1天。白蘿卜洗凈，切成跟五花肉大小類似的塊。

2、凈鍋上火，下入花生油，入剩余的燜肉料煸炒出香，下入一切原料翻炒平均，下入高湯，大火燒開，轉小火將原料鹵制成熟即可。

燜肉料

原料：

鹽2.5克，一品鮮10克，味精、雞粉各1克，白糖2克，十三香5克。

制造：

將一切原料諧和平均即成。

味型：

咸鮮微醬香。

適用：

合適燒、燜肉時運用，燉肉時也可以運用，但是那時建議再參加必然量的老抽上色。