將腌漬的疙瘩咸菜與五花肉拌勻，再跟菜心同蒸，使略嫌寡淡的蔬菜立馬變得油潤入味。

制造流程：

1、菜心400克擇洗潔凈，擺入平盤待用。

2、疙瘩咸菜75克洗凈切碎，與豬肉末150克一同納盆，加花生油8克、鹽4克、醬油、蔥姜末各3克一同拌勻。

3、將混合好的咸菜肉末平均地蓋在菜心上，旺火足汽蒸4-5分鐘，取出撒蔥花4克，淋蒸魚豉油3克及少許熱花生油激香即成。