成菜上桌時非常吸睛，氛圍好，口味也不錯，安慰的辣味當(dāng)時是鮮嫩的蝦肉。

資料：

原料：

清水小龍蝦1千克。

調(diào)料：

65度高度白酒200克，鹽300克，生姜50克，大蔥30克，便宜海鮮汁60克。

制造辦法：

熱鍋內(nèi)放入清水1.5千克，下入生姜、大蔥燒開，放入洗凈后的小龍蝦白灼至熟，取出擺入容器內(nèi)，撒上一層鹽，倒入高度白酒，上桌后當(dāng)著主人的面將其撲滅，火焰衰退后即可取小龍蝦蘸辣海鮮汁食用。

便宜辣海鮮汁：

1.鍋內(nèi)放入純潔水15千克，放入胡蘿卜條、白蘿卜條、西芹段、圓蔥塊各500克，鮮小米辣1000克，老姜500克，蒜頭500克，大火燒開，改小火熬制10分鐘，撈出料渣。

2.調(diào)料（李錦記蒸魚豉油3.8升，老抽800克，生抽600克，美極雞粉250克，家樂雞汁、雙橋味精各400克，美極鮮味汁450克，家樂辣鮮露200克）事前調(diào)勻，倒入熬好的蔬菜水中，大火燒開，繼續(xù)大火加熱2分鐘，關(guān)火，放入香蔥末、香菜末、高度白酒各500克，浸泡20分鐘后撈出即可。