資料：

原料：

蝸牛300克，青紅椒段各50克，青瓜條20克。

調料：

辣鮮露10毫升，蠔油5克，雞粉3克，糖3克，姜蔥、料酒、鹽、色拉油各過量。

制造：

1.蝸牛去殼取肉，洗凈，加姜蔥、料酒碼味待用。

2.蝸牛飛水，拉油，倒出瀝油。

3.鍋留底油，下青紅椒、青瓜條炒香后，再倒入蝸牛，加辣鮮露、蠔油、鹽、雞粉、糖調味并炒勻，勾薄芡，炒香即可裝盤。