傳統的甲魚菜多以選用湖北甲魚為主料，但此菜必然要選用湖南漢壽良友野生甲魚，此類甲魚含有膠質十分多，裙邊的稀薄口感十分棒。別的，便宜香料粉的配方中含有甲魚骨，用其做成湯汁后香氣更濃，效果更好。 

資料：

原料：

野生良友甲魚1只（2千克）。

調料：

A料（八角、白蔻各8克，桂皮、草果各5克，白芷4克）

B料（色拉油、熟豬油各100克）

C料（白酒30克，陳醋5克，大蔥20克，姜、越南干椒各15克，蠔油20克，鮑汁10克）

D料（鹽10克，味精8克，雞粉12克）

五花肉30克，濃湯500克，便宜香料粉10克。

做法：

1、將甲魚宰殺入沸水鍋中焯水，撈出過涼，去掉表皮的黑膜切塊，再入沸水中焯水撈出。

2、鍋入B料燒熱，下入A料小火炒香，放甲魚塊小火煸香，倒入C料，下濃湯、便宜香料粉，用小火煨制湯汁剩1/5時，下入D料調味，持續煨制湯汁較濃稠時滅火，撈出裝盤即可。

便宜香料粉：

將草果200克，八角、桂皮各100克，白蔻500克，蔥、姜各50克，丁香10克，肉蔻20克，甲魚骨500克，蓮子20克炒香后打碎成粉即可。