此菜運(yùn)用了攀枝花的特產(chǎn)——巖燕又稱土燕窩，這種燕窩本錢昂貴，做湯滋味鮮美，并且噱頭夠足。

資料：

土雞半只，巖燕窩一個(gè)，清湯，鹽。

制造：

將土雞宰殺后斬成大塊，每半只一份，放入砂煲中，放入泡好的燕窩一個(gè)，加滿清湯（每只砂煲可裝3斤湯），小火煲約3小時(shí)，此時(shí)還有大半罐湯，約為2斤，湯色濃稠，香氣濃郁，調(diào)成咸鮮口上桌。

巖燕：

巖燕是攀枝花的特產(chǎn)，又稱土燕窩，是河邊的燕子銜來(lái)小草，用唾液粘成的巢穴，養(yǎng)分價(jià)值很高，本錢卻比高檔燕窩低得多，每個(gè)燕窩的本錢為40多元，一個(gè)燕窩出一份湯，每份湯可賣到298元。干燕窩需先用涼水泡一早晨至透，摘去雜毛洗凈，留意雜草不要擇掉，由于燕子的唾液“風(fēng)干”后根本都附著在草上，這樣燉出的湯滋味才夠鮮濃。

提示：

這種燕窩的確有種特殊的鮮味，但這種原料更是好噱頭，使一道雞湯毛利高達(dá)80%多。