制造：

1、將治凈的鴨子斬成塊；子姜切大片；泡椒切成節；青紅尖椒切滾刀塊。

2、鍋入油燒至六成熱時，放入鴨塊、料酒、醬油，炒至鴨肉水分干時，下豆瓣醬、泡椒節、子姜片炒香，然后摻入過量的鮮湯，加胡椒粉、蠔油燒至鴨肉熟軟時，把青紅尖椒、韭菜節、味精、雞精一同下鍋，收汁后便成菜。