資料：

原料：

治凈的烏雞350克，小青尖椒節150克，泡姜粒25克，干青花椒25克。

腌料：

老姜50克，大蔥50克，洋蔥30克，鹽2克，香菜稈15克，藤椒油25毫升，美極鮮3毫升。

調料：

辣鮮露5毫升，雞粉3克，菜籽油500毫升。

制造：

1、把烏雞斬成小塊，加腌料腌入味后，再揀去腌料，入油鍋里炸至略帶干香時，撈出瀝油。

2、凈鍋放菜籽油燒熱，下泡姜粒、干青花椒炒香后，倒入小青尖椒節、烏雞塊炒勻，其間加辣鮮露、雞粉等調好味，起鍋裝盤便可上桌。