資料：

原料：

牛小排300克，青花椒20克，干辣椒節80克，干辣椒面10克。

調料：

美極鮮醬油、海鮮醬、排骨醬、煳辣油、色拉油各過量

制造：

1.牛小排切成小塊，參加美極鮮醬油、海鮮醬、排骨醬腌漬2小時待用。

2.鍋里放色拉油燒至四成熱，下入腌好的小牛排滑熟，倒出瀝油備用。

3.鍋里放煳辣油燒熱，下干辣椒節、青花椒、干辣椒面炒香，再倒入小牛排翻勻，起鍋裝盤便好。

闡明：

牛小排腌漬時就有底味，因而前面不必再加鹽調味。