此菜花蛤參加香辣醬和便宜料粉炒香，盛入平鍋上桌，然后由效勞員在食客面前倒入白酒撲滅，烈焰升騰的一瞬將就餐氛圍推向低潮。

制造流程：

1、花蛤900克吐凈泥沙，下入沸水中汆至啟齒，撈出控凈水分。

2、鍋入底油50克燒至五成熱，下蒜米20克、姜米15克、泰椒碎10克爆香，下入香辣醬50克、瀏陽豆豉5克炒香，下入焯過水的花蛤，參加高湯300克，加3號料粉、生抽各20克、老抽10克調味，大火燒開轉中火煮40秒，勾薄芡，撒蔥段10克出鍋，上桌后淋入白酒撲滅即可。

制造圖示：

1、效勞員在食客面前淋入白酒。

2、撲滅后，幽藍的火焰洋溢在花蛤周圍，美不堪收。