資料：

原料：

兔里脊200 克，冬筍片100 克，木耳片50 克，青小米椒圈、紅小米椒圈各5克，蔥花5克。

調料：

鮮青花椒5克，黃燈籠辣椒碎20克，野山椒碎10克，黃梔子5克，桂皮10克，味精5克，雞粉5克，白醋10毫升，鹽、胡椒粉、生粉、高湯、老鴨湯、色拉油各過量。

制造：

1.把兔里脊切片，加鹽、胡椒粉腌漬，再加少許生粉，拍成薄片，接著將其下入開水鍋里汆水至剛熟，撈出瀝水。

2.把冬筍片、木耳片下入開水鍋焯熟，撈出盛入盛器中墊底。

3.鍋入色拉油燒熱，下黃燈籠辣椒碎、黃梔子、野山椒碎、桂皮等炒香，舀入過量的高湯、老鴨湯，煮至出香后，打去料渣便失掉便宜金湯。

4.往凈鍋里舀入過量便宜金湯，下入汆好的兔肉片，調入味精、雞粉、白醋燒入味。

5.起鍋裝盤時，撒些青紅小米椒圈、蔥花、鮮青花椒，澆入燒熱的色拉油熗香，即成。