制造：

1.去掉雞大腿的骨頭并用刀身拍平，接著用刀跟戮一遍，斬成小塊后加鹽、料酒、胡椒粉、濕淀粉拌勻腌漬待用。

2.取鐵鍋燒熱，下入青二荊條辣椒、青小米辣，邊炒邊用勺子擠壓，炒至外表呈虎皮狀，倒出來置于砧板上，剁成碎末。

3.鍋放菜油燒熱，下青椒碎炒香，即成青椒醬。

4.鍋放色拉油燒熱，下青二荊條辣椒節、紅美人椒節稍炸，倒出瀝油。

5.鍋留底油，下雞丁炒散，放入姜片、蒜片、青椒醬、青二荊條節、紅美人椒節一同炒勻，出鍋待用。

6.把藕丁放入加有鹽的沸水鍋里汆一水，撈出瀝水，放煲仔里墊底，同炒好的青椒雞、瓦斯爐等一同上桌，當著主人的面把青椒雞倒入煲仔，淋入過量青椒油（青椒醬外表的油），蓋上蓋子焗兩三分鐘，即可揭蓋食用。