有別于傳統的鍋包肉，該菜選香豬肉切片，以山茶油烹制，用蘋果醋調成鍋包汁，成菜細膩鮮嫩，略帶茶香、果酸，令人耳目一新。

制造流程：

1.生粉150克加純潔水100克調成水粉糊。

2.香豬外脊肉200克切成大薄片，放入糊中抓勻。

3.鍋內寬油燒至六成熱，下入掛糊的豬肉片中火炸至外酥里嫩，撈出控油。

4.鍋下山茶油50克燒熱，烹入鍋包汁200克熬濃，下香豬肉片、蔥姜絲6克、香菜段5克翻勻，出鍋入盤即可。

鍋包汁：

凈鍋下蘋果醋150克、蜂蜜50克、米醋50克、白糖50克、稀釋橙汁10克、生抽5克、鹽2克攪勻，小火熬化即成。