資料：

主料：

土鱔魚300克，青筍150克，紅小米辣圈、青花椒各20克，姜米、蒜米各15克。

調料：

辣鮮露、美極鮮醬油各10毫升　啤酒、藤椒油、熟菜油各過量。

制造：

1、把土鱔魚宰殺治凈，剁成5厘米長的段后，投入溫水鍋燙一下，撈出待用。

2、把青筍切成絲，投入加有鹽的沸水鍋汆一水，然后撈入盤里墊底。

3、鍋里放熟菜油燒熱，下姜米、蒜米、小米辣圈和青花椒先炒幾下，等放入鱔魚段一同爆炒出香后，參加啤酒、辣鮮露和美極鮮醬油調味，起鍋前淋入藤椒油，最初放到墊有青筍絲的盤里便好。