資料：

主料：

豆腐400克，豬肉餡100克，脆漿糊200克。

調料：

番茄沙司、鹽、白糖、大紅浙醋、鮮湯、濕淀粉、色拉油各過量。

制造：

1、取豆腐切成數個夾刀片，逐一夾上豬肉餡當前，掛上脆漿糊，投入四成熱的油鍋里，炸至表皮金黃時，倒出瀝油裝盤。

2、鍋里放少許的油，下番茄沙司、白糖、過量的鹽炒香后，再摻入鮮湯燒開，隨后用濕淀粉勾芡并淋大紅浙醋攪勻，起鍋澆在盤中豆腐上即成。