資料：

主料：

凈鮑仔240克，筍丁、臘肉丁、老姜丁、芽菜、肉末、青豆、泡椒末各少許。

調料：

美極鮮、鹽、味精、奶湯、香油、色拉油各過量。

制造：

1、把凈鮑仔先入奶湯鍋里煨15分鐘，撈出來稍晾。

2、鍋放油，先下泡椒末、肉末、芽菜、老姜丁和臘肉丁炒香，再下筍丁、青豆和鮑魚仔，翻勻后再摻過量的奶湯入鍋，然后下鹽、味精和美極鮮調好味，燒5分鐘至自然收汁時，淋香油并出鍋裝盤。