制造：

1.豬肉丁、豬肚丁、蝦仁、雞胗各100克辨別滑油；青豆、香菇各50克，筍丁100克辨別焯水。

2.鍋入生油燒熱，下入姜未、蔥末、蒜末各15克煸香，參加新淮派辣醬60克炒出香味后，倒入原料煸炒，出鍋前下入芝麻油2克、油炸花生100克，疾速翻炒平均，盛出裝盤即可。

新淮派辣醬：

用料：

海鮮醬、小康牛肉醬各1千克，家樂香辣醬、甜面醬、六月香豆瓣醬各2.5千克，老干媽550克，郫縣豆瓣醬1.5千克，熟芝麻、雞粉各500克，白糖2千克，大豆油3千克，芝麻油230克。

小料：

姜片、圓蔥、蒜子、蔥段各400克。

制造：

鍋入大豆油燒熱，先下入小料煸香，再放入其它醬料、白糖、雞粉推勻，最初淋上芝麻油，撒熟芝麻即可。