制造：

1.將豬排骨切生長3厘米的段，沖凈血水后焯水。

2.鍋入色拉油20克燒熱，下入香蔥末、姜末各5克煸香，倒入紅燒醬、排骨翻炒平均，再下入骨湯650克燒開，倒入高壓鍋內，上氣壓10分鐘，關火盛出。

3.迷你粽子入油鍋中炸至金黃，撈出瀝油待用。

4.鍋留底油燒熱，下姜片、蔥段各4克煸香，下紅燒醬50克炒香，然后下入排骨、迷你粽子、煮熟的板栗100克翻炒平均，倒入骨湯200克，用鹽、雞粉各2克調味，大火燒沸猴改小火煨3分鐘，出鍋前勾薄芡并翻炒平均，盛出裝盤即可。

家常紅燒醬：

用料：

蠔油800克，海鮮醬200克，排骨醬245克，稀釋雞汁150克，色拉油100克。

制造：

將后面四種調料混合平均，外表淋色拉油封存即可。