資料：

主料：

三黃雞一只，豬蹄200克。

調(diào)料：

蠔油20克，鹽8克，李錦記沙茶醬5克，冰糖5克，當(dāng)歸、花生醬、芝麻醬各2克。

制造：

1.三黃雞沖洗潔凈，表皮平均撒上一層鹽焗雞粉，不時(shí)揉搓10分鐘，使其充沛“吃”進(jìn)表皮，然后掛在通風(fēng)處晾2個(gè)小時(shí)。

2.生豬蹄清洗潔凈，改刀成四塊，焯水備用。

3.砂鍋內(nèi)參加清水250克，調(diào)入一切調(diào)料攪拌平均，然后墊入豬蹄塊，擺入晾好的三黃雞，蓋上鍋蓋。

4.將砂鍋置于煲仔爐上，大火燒開后，轉(zhuǎn)小火慢煲60~70分鐘，兩頭每隔10分鐘要端起砂鍋悄悄晃動(dòng)一下，避免粘鍋糊底。

5.主人下單后，開小火加熱3~5分鐘即可走菜。