資料：

主料：

三黃雞400克，發好花膠150克，姜片20克，蔥段15克。

調料：

味極鮮40克，生抽12克，老抽8克，糖12克，鹽2克，花椒、香葉、八角、水各少許。

制造：

1.雞砍小塊，用味極鮮、生抽腌制雞30分鐘，再下入180度的油鍋里炸至金黃取出。

2.鍋留少許油，放入蔥姜炒香后，再參加香料爆香，然后下入炸好的雞，加水燜煮25分鐘后，下調味料調味，下花膠大火收汁，出鍋裝盤即可。