資料：

主料：

鯉魚、鯽魚、鯰魚各1條，小花卷生坯16個，蔥段、姜片、蒜片各10克，把蒿5克，干辣椒2個。

調料：

鹽、味精各3克，便宜燜魚醬40克，豆油40毫升，鮮湯過量。

制造：

1.將鯉魚、鯽魚、鯰魚辨別治凈后，再在每條魚的兩側辨別剞一字花刀，待用。

2.小鐵鍋入豆油燒熱，下蔥段、姜片、蒜片、干辣椒、燜魚醬先炒香，再把鯉魚、鯽魚和鯰魚放出來，摻入鮮湯燒開并參加把蒿、鹽、味精，另把小花卷生坯擺在鍋里，蓋上蓋子，中小火燜20分鐘，即可連小鐵鍋一同上桌。

把蒿：

一種多年生草本植物，在西南地域常用作燉魚的香料。

便宜燜魚醬：

鍋入豆油500毫升燒熱，下入農家大醬500克、香其醬300克、蠔油100克、辣妹子醬100克、牛肉醬100克、排骨醬100克、孜然粉50克、紫蘇籽粉50克、草菇老抽150毫升，在鍋里炒香便成。