資料：

主料：

螺螄200克，雞肉150克，小米椒圈8克，美人椒圈20克，線椒圈20克。

小料：

野山椒、姜片、蒜片、蔥段各10克。

調料：

菜油20克，雞汁25克，雞精8克，松肉粉0.5克，白胡椒粉5克，鹽5克，料酒15克。

制造：

1.將雞肉斬成2厘米見方的小塊，加少許鹽、松肉粉略微腌制。

2.螺螄加料酒飛水備用；將腌制好的雞肉拉油。

3.鍋入菜油20克燒熱，放小料炒香，放入螺螄和雞肉稍炒，參加350克水，然后參加輔料和調料，燒至入味后出鍋即可。