鐵板雞是韓國江原道春川市的一道外鄉美食，原做法是將用辣椒醬腌制過的雞肉塊與白菜、洋蔥、地瓜、年糕等料一同上桌，主人可自即將資料放入鐵盤上炒制，也可招呼效勞員代為操作。

趙徒弟將其引進回來后，做了以下三點改進：首先，餐廳中運用的卡式爐火力缺乏，因而將堂烹改為后廚操作，成菜便帶上了鐵鍋大火快炒的那種淡淡糊香。

其次，除了鐵板雞，還推出了鐵板五花肉、精致小海鮮（內有大蝦、魷魚圈、魚餅）兩個種類，主人可單點鐵板雞，也可在雞肉中參加五花肉或小海鮮來個雙拼，還可以將三種放入一鍋同炒，味道更香濃，口感更豐厚。

第三，自創了可樂雞翅的做法，在傳統韓國辣醬的根底上，又添加了可樂、清酒、咖喱粉做成春川醬，辣中帶甜，并有輕輕的酒香和咖喱香，顏色紅亮，十分好吃。

制造流程：

1、鍋入底油燒至五成熱，下入五花肉片小火煸出油分，放入腌制好的雞腿肉小火炒至變色，下魷魚圈、大蝦、魚餅，倒入年糕條、卷心菜、金針菇、土豆、胡蘿卜、西葫蘆，加春川醬30克大火煸炒3分鐘至熟，盛入平底鍋中，撒馬蘇里拉芝士碎50克、白芝麻10克即可走菜。

2、上桌后持續加熱，待芝士消融即可食用。吃完干料，可讓效勞員將鍋端回廚房，應用底部的湯汁制造鍋底飯。

春川醬：

1、洋蔥100克、蒜末、姜末各40克放入攪拌機打碎備用。

2、韓式辣椒醬400克、可樂200克、辣椒粉150克、醬油、糖稀、咖喱粉各80克、清酒60克、白糖50克、白胡椒粉20克，參加步驟1打碎的小料攪勻即成。