資料：

主料：

駝峰350克，羅漢筍100克，青筍絲100克，青紅椒圈25克，泡菜碎50克，泡蘿卜粒、泡姜粒各25克。

調(diào)料：

黃燈籠醬20克，鹽、蔥姜水、料酒、味精、胡椒粉、白糖、美極鮮醬油、辣鮮露、鮮湯、色拉油各過量。

制造：

1、把駝峰切成片，加鹽、姜蔥水、胡椒粉和料酒拌勻，腌漬2小時(shí)后待用。

2、把青筍絲投入沸水鍋，稍汆便撈出來瀝水，然后放入窩盤墊底。

3、鍋里放色拉油燒熱，投入泡菜碎、泡蘿卜粒、泡姜粒和黃燈籠醬，炒香后摻入鮮湯并小火熬1.5小時(shí)，撈去料渣即制成酸湯。

4、鍋里摻入酸湯，加鹽、味精、白糖、美極鮮醬油和辣鮮露調(diào)好味，下駝峰片汆熟后，出鍋倒在墊有青筍絲的窩盤，最初倒入炒香的青紅椒圈，即成。