制造：

1、把無(wú)筋豆擇洗潔凈后切成段，投入熱油鍋炸至外表硬挺時(shí)，撈出來(lái)瀝油；另把青紅小米椒切成粒。

2、凈鍋入熟菜油燒熱，投入豬肉末炒至干香，下入姜片、蒜片、蔥花和老干媽醬炒香出色，摻入大批的鮮湯，放入炸好的無(wú)筋豆和青紅小米椒粒，調(diào)入鹽、味精、雞精和老抽，用水淀粉勾芡，出鍋裝入墊有滾燙鵝卵石的鐵鍋內(nèi)，即成。