廣東人吃羊肉多以燜、煲為主，此菜則將其融入粵式小炒傍邊——將羊柳肉腌入味后煎至金黃，與鮮美的帶子、洪亮的芥蘭頭搭配炒香，成菜清新，鮮味十足。

資料：

原料：

羊柳肉200克，芥蘭頭200克，帶子75克。

調料：

胡蘿卜30克，韓式壽司蘿卜30克，蔥姜蒜末各3克，蠔油、鹽各3克，生抽、味精、白糖各2克。

制造流程：

1、羊柳肉洗凈，頂刀切成薄片，納盆后加鹽、白糖、蛋清、生粉、生抽各過量抓勻腌制15分鐘，下入四成熱油小火煎至兩面金黃，盛出待用。

2、帶子洗凈，橫向一片為二，加少許姜汁、鹽、味精抓勻腌制5分鐘，下入平底鍋煎至兩面金黃。

3、芥蘭頭去皮洗凈，切成厚約2毫米的大片，下入淡鹽水中汆透，撈出瀝干；胡蘿卜、韓式壽司蘿卜辨別切成細長的條，飛水過涼后打成“中國結”的外形。

4、鍋入底油燒至四成熱，下蔥姜蒜末爆香，下入煎好的羊肉、帶子翻炒出香，再下芥蘭頭、胡蘿卜及壽司蘿卜，加鹽、味精、白糖、蠔油、生抽調味，炒勻后淋濕淀粉勾芡，盛出裝盤。