資料：

主料：

凈三黃雞1只，臘腸片，冬菇片，青、紅椒件，干蔥頭，蔥段，姜片，蒜仔，香芹段，青蒜段。

調(diào)料：

鹽，雞粉，糖，生抽，蠔油，煲仔醬，淀粉。

制造：

1.將三黃雞斬成小塊，洗凈瀝干，加鹽、雞粉、糖、淀粉、生抽腌入味。

2.砂鍋置火上，入油燒熱，爆香蔥段、姜片、蒜仔、干蔥頭，下入雞塊，加蠔油、煲仔醬，慢火炒至雞肉呈金黃色，入臘腸片、冬菇片翻炒平均，加青蒜段、青紅椒件，小火加蓋焗5分鐘，啟蓋，撒香芹段即可。