龍利魚細嫩無刺，本錢昂貴，劉國豐將其片成薄片，逐一淋上蕭山臘八豆醬蒸熟，再盛入盤中，魚肉入味深透，創意新穎、鮮辣開胃。

原料：

龍利魚450克，罐裝蕭山臘八豆醬40克。

制造：

1、龍利魚肉凍結沖水，片成厚度約為1厘米的大薄片，參加過量黃酒、蔥、姜腌制10分鐘。

2、將腌好的龍利魚擺入托盤，淋上臘八豆醬，上蒸箱旺火蒸5-8分鐘，取出后裝盤，撒蔥絲、激熱油即可上桌。