資料：

原料：

肥牛250克，筍片100克，蒜薹50克，紅美人椒50克，姜蒜末、香菜節(jié)各少許。

調(diào)料：

辣妹子醬、豆瓣醬、鹽、味精、雞精、料酒、鮮湯、水淀粉、色拉油各過(guò)量。

制造：

1、肥牛切薄片，加料酒汆水待用。

2、筍片汆水墊盤(pán)內(nèi)，蒜薹切段后過(guò)油，紅美人椒切成圈，待用。

3、鍋內(nèi)倒油燒熱后，下入豆瓣醬、辣妹子醬、姜蒜末炒香，參加鮮湯，熬幾分鐘后去渣，下入肥牛片、蒜薹段、紅美人椒圈，調(diào)入鹽、味精、雞精，然后水淀粉勾芡入盤(pán)，用香菜節(jié)裝點(diǎn)即可。