資料：

原料：

牛黃喉150克，鴨食帶（鴨胗把）250克，子姜絲250克，鮮小米椒節(jié)400克，干青花椒50克，泡青菜片、泡姜片、泡辣椒節(jié)、泡小米椒各50克，蔥花少許。

調(diào)料：

料酒、雞精、味精、花椒油、色拉油各過量。

制造：

1、把牛黃喉剞花刀后切成塊；鴨食帶治凈后切成節(jié)，再辨別投入沸水鍋里汆一水，撈出來(lái)瀝水。

2、凈鍋入色拉油燒至五成熱，投入子姜絲、鮮小米椒節(jié)、泡青菜片、泡姜片、泡辣椒節(jié)和泡小米椒炒香出色后，摻大批清水燒沸，再調(diào)入料酒、雞精、味精和花椒油，放入汆過水的牛黃喉塊和鴨食帶節(jié)燒入味，出鍋裝盆后澆上用熱油熗香的干青花椒，撒上蔥花，即成。