此菜用小雜魚添加甲魚、黃鱔等河鮮，讓主人有物超所值的覺得，使這款隨處可見的普通菜品提升了層次，進而進步了買價。

資料：

原料：

甲魚1只，A料（黃鱔、塘鯉魚、昂刺魚、螺螄各100克，河蝦50克）。

調(diào)料：

色拉油500克（約耗100克），醬油30克，糖、濕淀粉各5克，料酒20克，味精、胡椒粉各6克，水、啤酒各400克，便宜土醬25克。

制造：

1.甲魚、A料宰殺治凈。

2.炙鍋入油，放入甲魚、A料煎制，放入料酒、醬油、糖、胡椒粉，加水、啤酒燜制10分鐘，起鍋前參加味精，用濕淀粉勾芡，出鍋即可。

便宜土醬：

紅椒100千克、老姜片10千克、拍松后的大蒜5千克，加粗鹽2千克拌勻，放入壇子內(nèi)封口發(fā)酵，用石磨碾壓，參加色拉油12.5千克小火熬制40分鐘，即成便宜辣椒醬，以辣椒醬：蠶豆醬=5:1的比例調(diào)制成便宜土醬。