制造：

1.江團宰殺治凈，放入加有雞油的鍋里煎至兩面色黃時，盛出。

2.鍋里放菜油燒熱，先下蔥顆、黃豆醬、豆瓣醬炒香，摻入過量鮮湯燒開后，放江團，加紅燒醬油、白糖、白酒、鹽、雞粉、香醋，小火燜至魚熟入味時，改大火自然收汁。

3.裝盤，給江團圍擺上涼面團，即成。